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【台南美食】鴻品牛肉湯:在地人強推的老店美味



去年底去了一趟台南美食節採訪,晚上臨時找了在地友人出來吃飯,她帶我去親戚家開的店,品嚐台南在地人愛吃的美味牛肉湯,果真是一吃就愛上啊!
這家『鴻品牛肉湯』不僅是在地人喜愛的店家,還是上過電視的名店呢!我們去的那天是平日晚上,觀察了一下裡頭的客人,大部份都是在地人或熟客,觀光客倒是不多。



我們只有兩個人,無法點火鍋,但難得來又想多吃幾樣,所以就點了肉燥飯、牛肉湯、滑蛋牛肉、青菜來嚐嚐味道,因為朋友的關係,店家還招待了幾顆牛肉水餃,要不是我們怕吃不下,以台南人的熱情一定不只這樣的。



店內有一區是醬料區,有薑絲、蔥、蒜、洋蔥、酸菜、豆瓣醬、調味醬油、醬油膏...等等任君搭配。



牛肉湯的部分我們各點一種,分別是「極品牛肉湯」「五花牛肉湯」,應該是肉的部位不同,湯頭喝起來也有些微不同。


▲ 極品牛肉湯

牛肉湯上桌之後,馬上喝一口湯吃一口肉,那口感真的很難用文字來描述,每天新鮮的溫體牛肉就這樣用滾熱的湯汁川燙一下,牛肉的鮮味立馬被釋放在湯裡,加上湯頭清甜不油膩,有一股淡淡的香味,而肉片還帶有粉紅光澤,吼...真不應該在半夜寫美食文啦!


▲ 五花牛肉湯

顧名思義五花牛肉湯用的部位應該就是牛五花囉!帶有一點油花的部位,讓湯頭嚐起來多了一點牛油香,切的薄薄的肉片吃起來口感蠻不錯的,搭配洋蔥來吃非常清爽,口味重一點的朋友可以再沾一點醬油,不過我個人覺得只要配著洋蔥一起吃就很好吃了。


▲ 滑蛋牛肉

我們點的菜當中最讓我驚豔的就是「滑蛋牛肉」這一道了,看菜名原本以為是像燴飯那種蛋花勾芡牛肉片,結果完全不是喔!居然是像烘蛋一樣,不僅牛肉肉質軟嫩,還有煎得香香的蔥蛋,超下飯的一道菜啊!



這裏很適合家庭或朋友聚餐,可以點一桌菜大快朵頤一番,人少的話就點幾樣經典菜,一樣可以吃得很過癮。讓我感到驚奇的另一件事,就是那碗肉燥飯,居然才15元耶!也太便宜了吧!更不用說肉燥香滷得剛剛好,飯香加上肉燥的甘甜味,實在是太銷魂啦!台北的朋友來到南部,要注意喔!南北名詞大不同,在南部「肉燥飯」=北部「滷肉飯」,而南部的「滷肉飯」=北部的「控肉飯」,可別點錯了喔!



負責切牛肉的都是年輕小伙子呢!看他們相當認真的處理肉片,這些都是當天現宰的溫體牛,據說台南牛肉湯可以這麼出名,主要是因為這裡宰牛的處理方式與北部不同,因此牛肉的肉質與味道也不同,實際吃過台北知名黃牛肉的清燙牛肉湯跟台南的牛肉湯,肉質跟湯頭真的不一樣喔!



有機會來到台南的朋友們,不妨安排一餐來到這裡享用鮮美的牛肉湯,好好的補充一下蛋白質吧!

【店家資訊】
鴻品牛肉湯
地址:710台南市永康區大安街288號

好消息啊!台北的朋友有福了!
這家鴻品牛肉湯有親戚在台北開店,一樣賣的是台南口味招牌牛肉湯,據說牛肉都是從台南搭高鐵上台北的新鮮溫體牛呢!不過肉燥飯的口味就比較北部一些,哪天一定要揪朋友一起去吃吃看,再來寫食記跟大家分享喔!

爽牛牛肉湯官方FB



★ 以下是我剛成立的美食地圖,陸續會把我覺得不錯的餐廳加入,歡迎朋友們推薦好吃的餐廳給我喔!
https://goo.gl/vAFicD



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